ゆめり blog

ゆめりの定番メニューに
「能登豚のあっさり角煮　梅葱のせ」
というのがあります。

一応うちの名物（にしたい）料理です。

これは一度炭火で炙ってから煮込むのですが、その仕込み中にでる煙が半端なく、換気扇フル稼働でもお店中白くなります。

炭火をわざわざおこすのももったいないので、営業終わりにその作業をしています。

いつものように煙たくなっていたとき
外でやればいいんじゃない？！とひらめきました。
なぜ今まで気づかなかったんでしょう。

真夜中、コンロを外に出し、店主１人で能登豚をやいておりました。
変な光景です。

夏はそうやってＢＢＱをしようと思います。